Prodotti:
Filiera controllata: perché i prodotti
Le Bufalizie fanno davvero la differenza
Oggi, parlare di qualità alimentare, significa anche parlare di filiera. Sempre più consumatori vogliono conoscere l’origine degli alimenti che portano in tavola: sapere dove e come vengono allevati gli animali, quali controlli vengono effettuati e quali valori ci sono realmente dietro un prodotto. Nel settore dei latticini di bufala, una filiera controllata rappresenta una garanzia di qualità, sicurezza, tracciabilità e rispetto del benessere animale. Ed è proprio su questi principi che nasce il lavoro di Le Bufalizie, dove ogni fase della produzione, dal foraggio con cui gli animali vengono nutriti fino al prodotto finito, viene attentamente curata e verificata.
Cosa significa avere una filiera controllata
Una filiera controllata è un sistema di produzione e distribuzione in cui l’azienda monitora e certifica ogni singola fase del ciclo di vita del prodotto, a partire dalle materie prime fino allo scaffale, passando attraverso le varie fasi di lavorazione.
Perché una filiera controllata fa davvero la differenza
Controllare ogni fase della filiera offre numerosi vantaggi.
- Tracciabilità: possibilità di ricostruire l’intera storia del prodotto e risalire all’origine di ogni componente
- Qualità e Autenticità: offrire maggiore qualità e garantire l’autenticità del prodotto finale
- Sostenibilità: garantire l’attuazione di metodi di produzione che rispettano il benessere animale e l’ambiente
- Sicurezza: garantire il rispetto di rigidi standard igienico-sanitari
La filiera controllata de Le Bufalizie: una qualità che inizia dall’alimentazione delle bufale al prodotto finito
Nell’ambito dei prodotti caseari realizzati con latte di bufala, qualità e controllo partono molto prima del latte.
Il Gruppo Caffi – produttore dei latticini a marchio Le Bufalizie – è un esempio virtuoso di sviluppo efficiente dei prodotti della bufala mediterranea all’interno della filiera alimentare. Tutti i prodotti a marchio Le Bufalizie sono infatti realizzati utilizzando latte di bufala 100% italiano, seguendo i passaggi di una filiera integrata che viene controllata con attenzione e scrupolo in ogni fase, dall’allevamento al prodotto finale.
- Coltivazione dei foraggi
- Controllo dell’alimentazione animale
- Gestione degli allevamenti
- Produzione del latte
- Lavorazione nel caseificio
- Controlli sul prodotto finale
Il latte di bufala, come tutti i suoi derivati, a marchio Le Bufalizie, sono tutti prodotti di qualità molto elevata, grazie alla selezione scientifica dei propri allevamenti e ai rigorosi controlli effettuati in ogni fase produttiva.
Il benessere animale è il primo ingrediente della qualità
Il benessere animale non è solo un valore etico, ma un fattore che influenza direttamente la qualità del latte.
Da sempre, uno dei principi fondamentali della cultura aziendale del Gruppo Caffi è il rispetto dell’animale. Per questo, la gestione dell’allevamento è fondata su un approccio volto a garantire la salute ottimale della mandria. In questo, un ruolo chiave è svolto dall’alimentazione.
1 – Foraggi prodotti dall’azienda
Le bufale sono alimentate con i foraggi coltivati sui terreni dell’azienda. Nutrire gli animali con foraggi auto-prodotti consente di avere un controllo totale sulla qualità e sulla tracciabilità dell’alimento, garantendo una dieta più fresca e bilanciata, che permette di migliorare il benessere animale e la qualità dei prodotti finali.
2 – Alimentazione naturale
I terreni vengono fertilizzati utilizzando sostanza organica, seguendo il ciclo continuo naturale. Ciò garantisce un’alimentazione naturale alle mandrie, assicurando loro un aumento significativo dell’apporto di nutrienti essenziali e la prevenzione di patologie connesse alle alimentazioni forzate. Dal lato del cliente finale, ciò garantisce una qualità superiore dei derivati.
3 – Stabulazione libera
Gli allevamenti sono organizzati a stabulazione libera, offrendo quindi agli animali la possibilità di muoversi senza costrizioni. Una condizione di vita che apporta numerosi vantaggi, a partire dal benessere animale. La libertà di movimento, infatti, migliora il tono muscolare, promuove la circolazione e riduce lo stress.
4 – Utilizzo nullo di antibiotici
Oltre a migliorare nettamente le condizioni di salute e benessere animale, allevare gli animali evitando l’utilizzo di antibiotici contrasta il fenomeno dell’antibiotico-resistenza, un’emergenza sanitaria a livello globale. Inoltre, gli alimenti certificati antibiotic-free garantiscono al consumatore finale un prodotto privo di qualsiasi traccia medicinale.
Una filiera sostenibile, che rispetta anche l’ambiente
Il Gruppo Caffi riserva, in ognuno dei suoi comparti aziendali, anche grande attenzione all’ambiente, che si esprime con metodi di lavorazione naturali ed un utilizzo efficiente delle risorse.
1 – Ciclo naturale dei terreni
Sfruttare il ciclo naturale dei terreni permette all’ecosistema di autofertilizzarsi: la struttura del suolo migliora e si promuove il mantenimento dell’equilibrio dell’ecosistema naturale.
2 – Fertilizzanti naturali
Nutrire le piante usando fertilizzanti naturali migliora la fertilità del suolo a lungo termine, promuove la biodiversità e protegge la salute animale ed umana. Inoltre, riduce anche l’impatto ambientale, limitando l’inquinamento delle falde acquifere e favorendo un minore consumo energetico.
3 – Gestione efficiente di acqua ed energia
In ogni comparto aziendale, ogni risorsa energetica viene impiegata in maniera efficiente e nel rispetto dell’ambiente.
4 – Alimentazione animale antibiotic-free
La ridotta – o nulla – somministrazione di antibiotici vuol dire meno residui farmacologici che andrebbero a finire nel suolo e nelle falde acquifere attraverso le deiezioni.
Tradizione e ricerca scientifica: i principi su cui si fonda l’attività del Gruppo Caffi
Oltre a gestire la propria attività seguendo in maniera rigorosa una filiera controllata, il Gruppo Caffi, si distingue per la selezione scientifica dei suoi allevamenti, e la continua ricerca e sperimentazione di nuovi derivati dal latte di bufala italiana di razza Mediterranea.
In tal senso, va ricordato il caso di Olimpia, la prima bufala al mondo di cui è stata sequenziata l’intera mappa del genoma. Olimpia è diventata un riferimento a livello internazionale nell’ambito del settore zootecnico avanzato.
Scopri la genuina bontà de Le Bufalizie: prodotti a base 100% di latte di bufala realizzati con filiera controllata a Cremona e dintorni
I prodotti caseari Le Bufalizie sono tutti realizzati con latte fresco di bufala al 100%, proveniente dagli allevamenti del Gruppo Caffi, a Farfengo, frazione di Grumello Cremonese ed Uniti (CR).
Ciò che li rende speciali è la filiera controllata, un impegno che Gruppo Caffi porta avanti da generazioni. Mozzarella, ricotta, burrata, stracciatella, scamorza… Tutti i prodotti Le Bufalizie sono ottenuti attraverso una lavorazione artigianale, curata con grande attenzione in ogni sua fase, dal controllo del foraggio con cui le bufale vengono alimentate alla verifica del prodotto finale prima di essere messo in vendita.
Se vuoi scoprire la bontà dei prodotti a marchio Le Bufalizie, realizzati con latte di bufala al 100% seguendo una rigorosa filiera controllata in provincia di Cremona, contattaci per avere maggiori informazioni sull’ampia gamma dei nostri prodotti, sapere dove poterli reperire e scoprire qual è il punto vendita a te più vicino.